Come sfruttare al meglio la stagione della frutta fresca? Il modo migliore è preparare qualcosa che ne esalti il sapore e sia perfetto per grandi e piccini. Se in casa c’è gente che chiede a gran voce di mangiare e tutti hanno il pancino che brontola, potete preparare i pancake al kefir in un batter d’occhio. Basta mescolare alcuni ingredienti, friggere, aggiungere la frutta e il gioco è fatto. Vi garantiamo che… spariranno prima di quanto vi aspettiate.

Come preparare i pancake al kefir?

Frittelle di kefir sono molto facili da preparare. Molti li chiamano “pancake”, anche se quelli originali sono fatti con il lievito e alla pastella vengono aggiunte mele a fette. I pancake di kefir sono leggermente più spessi dei pancake normali, ma non hanno la forma dei pancake americani. I pancake di kefir possono essere serviti con la frutta preferita (preferibilmente di stagione), ma se vi sentite eleganti, sono ottimi con marmellata o semplicemente nascosto sotto una coltre di zucchero a velo.

Frittelle di kefir – ingredienti


Per preparare i pancake, è necessario innanzitutto raccogliere gli ingredienti:

  • kefir (400 g),
  • mezza tazza di farina,
  • uovo.


Preparazione:

In una ciotola, mescolare gli ingredienti con una frusta o un frullatore. La pastella deve avere una consistenza densa ma leggermente filante. Se la pastella è troppo densa, si può diluire con un po’ d’acqua, mentre se è troppo sottile si può aggiungere una piccola quantità di farina. Cuocere le frittelle in olio caldo da entrambi i lati. Le frittelle finite possono essere gustate con le guarnizioni preferite: fragole, mirtilli o lamponi.

Accompagnamenti alternativi

La ricetta precedente sembra banale, ma anch’essa può essere modificata a piacere. Se temete che i pancake non siano dolci come vorreste, non c’è nulla che vi impedisca di farlo. aggiungere una bustina di zucchero vanigliato oppure utilizzare le spezie: ad esempio la cannella (perfetta per accentuare le mele) o i chiodi di garofano.

Per rendere i pancake più sazianti, si possono servire con ricotta. Se non vi piace neanche questa opzione, potete aggiungere un cucchiaio di ricotta alla pastella, che renderà i pancakes soffici e ripieni.

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