Cucina

Coscia di maiale di lusso con pancetta e purè di patate

La coscia di maiale con pancetta è un piatto classico e sostanzioso che vi riscalderà e vi delizierà con il suo ricco sapore. Questa ricetta combina succulente fette di coscia di maiale con i sapori decisi di pancetta, cipolla e timo. La cottura lenta in pentola a pressione garantisce una carne tenera e deliziosa, mentre il sugo acquista un sapore intenso grazie al lungo soffritto delle cipolle e al condimento dell’aglio.

Ingredienti

  • 5 fette di coscia di maiale
  • 3 cipolle grandi
  • 1 fetta di pancetta
  • Sale
  • Timo fresco
  • Aglio essiccato
  • Acqua
  • Farina per addensare
  • Aglio fresco

Procedura

1) Soffriggere le cipolle: Tritare finemente la cipolla. Scaldare l’olio in una casseruola e soffriggere le cipolle delicatamente, poi lentamente fino a quando diventano di colore marrone scuro. Questo processo richiede circa mezz’ora.

2) Aggiungere la pancetta: A metà della frittura, aggiungere una fetta di pancetta e continuare a friggere.

3) Cuocere la carne: Mettere da parte le cipolle e la pancetta rosolate. Posizionare le fette di maiale salate sulla superficie libera della pentola e scottarle su entrambi i lati fino a doratura.

4) Condimento: Aggiungere timo fresco, aglio secco e sale. Mescolare con un po’ d’acqua.

5) Cottura in pentola a pressione: Trasferire il tutto nella pentola a pressione e cuocere per circa mezz’ora, finché la carne non sarà tenera.

6) Preparazione della salsa: Togliere la carne morbida dalla pentola. Schiacciare leggermente la salsa nella pentola con uno schiacciapatate e addensarla con un po’ di farina. Far bollire per assicurarsi che la farina sia ben combinata con la salsa.

7) Condimento: Condire la salsa con aglio fresco a piacere.

Fetta di maiale in salsa di funghi con finferli

Conclusione

La coscia di maiale con pancetta è un piatto eccezionalmente gustoso che combina una carne succulenta e un ricco sugo con il sapore deciso delle cipolle e della pancetta. Questa ricetta è perfetta per le cene in famiglia o per le occasioni speciali in cui si desidera offrire ai propri cari qualcosa di sostanzioso e delizioso.

Leave a Response

Luca

Luca

Luca
Salve, mi chiamo Luca e sono l'autore di questo sito con utili consigli di cucina. Sono sempre stato affascinato dalla cucina e dagli esperimenti culinari. Grazie a molti anni di pratica e all'apprendimento di diverse tecniche culinarie, ho acquisito molta esperienza nel cucinare diversi piatti.