Cucina

Arlecchino su teglia – un ottimo dessert per il caffè del pomeriggio

L’arlecchino in teglia è un dolce che consiste in due strati: un guscio croccante e uno strato di ripieno cremoso. Il dolce così ottenuto viene poi guarnito con paris e panna montata leggera.

Ecco una procedura dettagliata su come preparare questo dolce:

Ingredienti per il corpus:

  • 5 uova (separate in albumi e tuorli)
  • 250 g di zucchero
  • 100ml di acqua tiepida
  • 100ml di olio
  • 1 lievito in polvere
  • 250 g di farina normale

Procedimento per la crosta:

1) Preriscaldare il forno a 180° C.

2) Separare le uova in albumi e tuorli.

3) Montare gli albumi a neve.

4) Aggiungere lo zucchero ai tuorli e montare a schiuma.

5) Aggiungere l’acqua tiepida e l’olio e mescolare accuratamente.

6) Aggiungere gradualmente la farina e il lievito al composto e mescolare accuratamente fino a formare un impasto omogeneo.

7) Infine, incorporare delicatamente l’albume montato a neve nell’impasto.

8) Versare la pastella su una teglia rivestita di carta da forno e spianarla.

9) Infornare per 20-25 minuti, finché la crosta non sarà dorata.

Ingredienti per la crema alla Nutella:

  • 600 ml di latte
  • 2x budino alla vaniglia
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 250 g di burro
  • Nutella a piacere

Procedimento per la crema alla Nutella:

1) In un pentolino, mescolare la crema pasticcera in polvere, lo zucchero e una piccola quantità di latte fino a formare un composto omogeneo.

2) Aggiungere gradualmente il resto del latte e portare a ebollizione, mescolando continuamente.

3) Ridurre la fiamma e cuocere il composto finché non si addensa.

4) Mettere da parte il composto e lasciarlo raffreddare.

5) In una ciotola, sbattere il burro fino a renderlo spumoso.

5) Mescolare gradualmente il burro e la Nutella alla crema pasticcera raffreddata fino a formare un composto omogeneo.

Per assemblare il dessert:

1) Lasciare raffreddare il guscio su una rastrelliera.

2) Spalmare la crema alla nutella sul guscio e lisciare in uno strato uniforme.

3) Guarnire il dessert con parigina e panna montata leggera a piacere.

L’Arlecchino su teglia è pronto! Servitelo tagliato in porzioni e godetevi il gusto dolce e la consistenza cremosa. Questo dessert è perfetto per le occasioni di festa o come stuzzichino per il caffè del pomeriggio.

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Luca

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Salve, mi chiamo Luca e sono l'autore di questo sito con utili consigli di cucina. Sono sempre stato affascinato dalla cucina e dagli esperimenti culinari. Grazie a molti anni di pratica e all'apprendimento di diverse tecniche culinarie, ho acquisito molta esperienza nel cucinare diversi piatti.