Provate questa insalata di cavolo fatta in casa
L’insalata di cavolo fatta in casa è un ottimo contorno per carni o per accompagnare prodotti da forno. È semplice da preparare e risulta un’insalata rinfrescante e croccante grazie alla combinazione di cavolo, carote, sedano e cipolle con un condimento cremoso.
Cosa ci serve:
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cipolla
- Mezzo sedano
- 2 carote
- 1 cavolo piccolo (circa 1 kg)
- 1 cucchiaino di aceto (a piacere)
- 200 g di maionese (sostituire con yogurt o panna acida, se necessario)
- 2-3 cucchiai di zucchero semolato
- Pepe macinato
Procedura di preparazione:
1) Preparazione del cavolo: Affettare il cavolo bianco in modo sottile e tagliarlo trasversalmente. Cospargere il cavolo con il sale, mescolare e lasciarlo riposare per un po’, in modo che i succhi si liberino e diventino teneri. Quindi scolare l’acqua e strizzare l’acqua rimanente dal cavolo.
2) Preparazione di altre verdure: Grattugiare grossolanamente le carote, tritare finemente il sedano e tritare finemente la cipolla. Mescolare il tutto con il cavolo.
3) Preparazione del condimento: Mescolare lo zucchero con la maionese (o ingredienti alternativi). Aggiungere il condimento alle verdure e mescolare.
4) Condire e riposare: Condire con aceto, pepe e sale secondo necessità. Lasciare riposare l’insalata in frigorifero per almeno un’ora, possibilmente fino al giorno successivo.
Conclusione:
Mescolare bene l’insalata prima di servirla. Questa insalata di cavoli è ottima come contorno a una varietà di carni o come pranzo leggero con prodotti da forno.
