La fine della primavera è il periodo dell’anno in cui gli scaffali dei mercati sono affollati di frutta e verdura fresca. Se volete conservarne il sapore per i mesi a venire, vale la pena di pensare fin da ora alla preparazione di ottime conserve. Dopo tutto, non c’è niente di meglio che preparare le proprie marmellate, insalate di verdure o sottaceti. Scoprite l’innovativo metodo della sottacetizzazione e scoprite quanto può essere facile e piacevole questo processo.

La bollitura è il processo di pastorizzazione, sviluppato più di un secolo fa. Ha rapidamente conquistato il cuore delle casalinghe che volevano conservare il più possibile il sapore estivo per i mesi freddi. Quasi tutti conoscono il metodo classico di pastorizzazione dei vasetti in pentola. Ma sapevate che si può fare anche in lavastoviglie? Scoprite come pastorizzare correttamente gli alimenti in scatola.

Bollire i barattoli in lavastoviglie è più facile di quanto si pensi

Questo è uno dei modi più semplici per preparare le conserve in casa. Questo metodo intelligente non richiede di monitorare il tempo o la temperatura del cibo pastorizzato per diverse ore, come a volte accade con la cottura tradizionale in pentola. Tutto ciò che serve è una lavastoviglie a casa, alcuni barattoli e un’idea di ciò che si vuole conservare. Prima di iniziare, assicuratevi che la verdura o la frutta che userete per fare le vostre conserve siano fresche e prive di macchie. Quando si pastorizza, è meglio scartare i pezzi leggermente troppo maturi. La frutta o la verdura marce possono rovinare il vostro duro lavoro e, di conseguenza, l’intero vasetto.

Per pastorizzare con successo i vasetti in lavastoviglie, è necessario lavare accuratamente la lavastoviglie prima del processo e non aggiungere altri utensili o sostanze chimiche. Per una pastorizzazione efficace è necessaria una temperatura compresa tra 60 e 100 gradi. La maggior parte delle lavastoviglie riscalda l’acqua a circa 75 gradi, ma vale sempre la pena di verificare quale programma fornisca la temperatura più alta possibile. Mettere i bicchieri nella lavastoviglie con il fondo rivolto verso l’alto e distanziati l’uno dall’altro. Se si servono vasetti con guarnizioni di gomma, i vasetti devono essere in posizione con il coperchio in alto.

Al termine del ciclo di lavaggio in lavastoviglie, togliete i vasetti, metteteli su un asciugamano asciutto o su un tovagliolo di carta e aspettate che si raffreddino. In questa fase, i vasetti devono rimanere capovolti. Dopo circa un giorno, è possibile capovolgere i vasetti e verificare che tutti i coperchi siano concavi. Le conserve pastorizzate possono essere conservate per almeno alcune settimane o addirittura mesi. È meglio conservarle in un luogo fresco e ombreggiato.

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