Soffice pan di Spagna velocissimo con frutta e panna montata
Preparate questo soffice e delizioso pan di Spagna con frutta e panna montata in pochissimo tempo. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un dessert facile e veloce che piacerà a tutti. La delicata spugna unita alla frutta fresca e alla leggera panna montata creano una perfetta armonia di sapori. Il rotolo non è solo veloce da preparare, ma anche bello da vedere e adatto a qualsiasi occasione.
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Rotolo di biscotto con frutta e panna montata
Cosa ci serve:
Impasto:
- 5 uova
- 5 cucchiai di zucchero semolato
- 60 ml di olio vegetale (4 cucchiai)
- 4 cucchiai di farina normale
- 1 cucchiaio di amido di mais (se si omette l’amido, aggiungere 5 cucchiai di farina normale all’impasto)
- 1/2 bustina di lievito in polvere (6 g)
Ripieno:
- 1 piccola ciotola di frutti di bosco surgelati
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di amido di mais
Per guarnire:
- 1 confezione di panna da montare (180 ml)
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- cioccolato
Come procederemo:
1. Impasto: Nella ciotola di un mixer, sbattere le uova, aggiungere due cucchiai di zucchero e iniziare a sbattere. Aggiungere gradualmente il resto dello zucchero.
2. Sempre sbattendo, aggiungere l’olio. Quindi setacciare la farina con il lievito e incorporarla leggermente con una frusta.
3. Versare la pastella su una teglia rivestita di carta da forno, distribuirla uniformemente e cuocere per 15 minuti a 170 °C.
4. Durante la cottura, preparare riempimento: In una casseruola, scaldare i frutti di bosco con lo zucchero e l’amido, lasciare sobbollire dolcemente, quindi mettere da parte.
5. Arrotolare la pasta cotta e lasciarla raffreddare.
6. Una volta raffreddato, staccare la carta da forno, applicare il composto di frutta e arrotolare nuovamente.
7. Per la decorazione: Versare la panna in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo e montare la panna.
8. Spennellare il rotolo con la panna montata e cospargere di cioccolato grattugiato.
Fatto! Buon appetito!
