Václavky su pane tostato: una deliziosa ricetta di Sumava che trasforma un pasto economico in una prelibatezza di lusso
Siete anche voi stupiti dai popolari funghi autunnali chiamati finferli, di cui i boschi sono pieni in questo periodo? Abbiamo un suggerimento per una ricetta facile e veloce! Sono ottimi anche su un normale pane tostato.
Il Václavka è uno dei funghi autunnali più popolari tra i raccoglitori di funghi cechi, che crescono anche con il clima più freddo. Si dice che i funghi Václavka inizino a crescere il giorno di San Venceslao, il 28 settembre, da cui deriva il loro nome. La stagione di crescita di questi funghi è piuttosto lunga e li troverete nei boschi fino alla fine di novembre.
Hanno un sapore delicato e un aroma gradevole e sono ideali per molti piatti. Provate a servirli sul pane tostato: aggiungono il tocco giusto e trasformano il pane comune in una prelibatezza che vi piacerà sicuramente. È la cena veloce ideale, ma anche uno spuntino gustoso che ogni raccoglitore di funghi e buongustaio apprezzerà.
Volete conoscere la ricetta della barbabietola e della rucola su pane tostato? Guardate questo video di YouTube sul canale Šumavská houbička:
Fonte.
Come riconoscere le rane toro
Il cacatua comune è un fungo che si riconosce facilmente dal suo cappello. Ha un colore che va dal giallo-marrone al bruno-rossastro e la sua superficie è ricoperta di scaglie fibrose che conferiscono al fungo il suo tipico aspetto. La spina dorsale, o gamba, presenta vestigia gialle di vela e un anello a forma di stella è una caratteristica tipica della testa del vaso.
Dove cresce la testa di toro
Di solito i lillà si trovano in grandi ciuffi su tronchi o ceppi morti, ma compaiono anche su alberi vivi. Il tordo comune è più comune nelle foreste di latifoglie e conifere.
Recuperato da
I Venceslao devono sempre essere cotti a fondo, quindi vanno sempre cucinati per almeno 20-25 minuti. In questo modo si eliminano eventuali tossine che potrebbero causare problemi digestivi ai commensali. Per la preparazione utilizzate solo i cappelli, perché le zampe sono troppo dure per essere mangiate.
Ingredienti necessari
Per preparare la ricetta dei finferli su pane tostato, preparare 3 manciate grandi di cappelli di finferli, 3 fette di pancetta, 2 cucchiai di burro, 120 ml di brodo di manzo, 2 cucchiai di barbabietole cotte tritate, 1 manciata di rucola, aglio, 1 cucchiaio di formaggio balcanico sbriciolato, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 gambo di prezzemolo a foglie lisce, pane tostato e condimenti a piacere come sale, pepe e cumino tritato.
Venceslao su pane tostato
Per prima cosa, pulire accuratamente le calotte dei finferli e tagliarle in quarti. Quindi tagliare la pancetta a piccoli cubetti. Scaldare un cucchiaio di burro in una padella e friggervi la pancetta preparata fino a quando non sarà dorata. Aggiungere il resto del burro e la pancetta tritata. Insaporire il composto con le spezie e lasciarlo riposare per 5 minuti.
Versare quindi il brodo sui finferli arrostiti e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 25 minuti. Se necessario, aggiungere brodo o acqua. Lasciare che il liquido raggiunga l’ebollizione finale. Aggiungere quindi la rucola e la barbabietola e lasciare scaldare il composto per qualche altro minuto.
Nel frattempo, preparare i toast belli croccanti e strofinarli con l’aglio mentre sono ancora caldi. Infine, distribuire uniformemente il composto di melanzane su ogni toast, cospargere con il formaggio balcanico e il prezzemolo finemente tritato.
Fonti: www.houbickavkuchyni.cz, www.videokucharka.cz, www.toprecepty.cz
