Il caffè macinato non perde più il suo aroma dopo l’apertura del sacchetto: basta aggiungere un pizzico di questa spezia

Bere caffè è una passione! Se vi piace il vero caffè, non quello “istantaneo”, avete due possibilità. O comprate i chicchi e macinate voi stessi il caffè, oppure potete acquistare una confezione di caffè macinato, da dosare e lavorare secondo i vostri gusti. Naturalmente, se volete che il vostro caffè duri a lungo con un profumo fresco, dovete seguire i principi di base della conservazione del caffè. Quali sono?

La barista Petra Davies Veselá vi dà consigli su come conservare il caffè a casa. Per saperne di più sul canale YouTube.com.

Buio, freddo e secco…

Prima di tutto, non mettete mai il caffè in un luogo caldo. Perché? “Perché più il luogo è caldo, più velocemente il caffè perde il suo aroma”, dice un barista e continua. Ecco perché anche il caffè più costoso può irrancidire a casa, anche a temperatura ambiente. Quando lo si prepara, il gusto è una sorpresa e si è pronti a buttarlo via”.

Scommettere sul contenitore per il vuoto

Il caffè è noto per essere sensibile non solo alla temperatura di conservazione, ma anche all’ossigeno, alla luce (naturale o artificiale) e all’umidità. Pertanto, se si vuole che duri a lungo, l’ideale è conservarlo in un contenitore sottovuoto (scuro). Il posto migliore per conservarlo è un luogo asciutto, buio e fresco.

Attenzione al congelatore

Recentemente è stato detto che il caffè dura a lungo se lo si mette in frigorifero o in freezer. Il freddo fa bene al caffè, ma non fino a questo punto. Inoltre, nel frigorifero ci sono due grandi rischi che potrebbero rovinare il caffè: l’umidità e il cibo. “È noto che il caffè assume rapidamente gli odori. Per questo motivo non deve essere conservato in un luogo in cui ci sia la vicinanza di altri alimenti aromatici”, spiega il barista, aggiungendo che questo non solo comprometterebbe l’aroma del caffè, ma soprattutto il suo gusto. E voi non volete che…

Il sale come conservante

I baristi dicono che è meglio acquistare il caffè in chicchi interi. Secondo gli esperti, i chicchi agiscono come una sorta di “cassaforte” che preserva le componenti aromatiche del caffè. Ecco perché il caffè ha un profumo così buono ogni volta che lo si macina… Ma se non avete un macinino a casa, non avete altra scelta che acquistare una confezione di caffè già macinato.

Anche in questo caso, il caffè deve essere protetto dalla luce, dal calore e dall’ossigeno, quindi è consigliabile versarlo in un contenitore ben chiuso subito dopo l’acquisto. Se volete che duri più a lungo, aggiungete anche un po’ di sale. In questo caso il sale agisce come conservante. Allo stesso tempo, è possibile aggiungerlo a una pressa o a un gocciolatore quando si prepara il caffè. Ne migliorerà il gusto!

Fonti: www.cafemontana.cz, www.vitalcountry.cz