I migliori pomodori sott’aceto: il segreto sta nell’uso di miele e semi di senape
I pomodori sono una delle verdure più popolari al mondo. I pomodori sott’aceto sono un’ottima soluzione quando si vuole gustare questa verdura fuori stagione. Scoprite come preparare i migliori pomodori sott’aceto.
Essendo i pomodori una delle verdure in assoluto più impopolari al mondo, è chiaro che molte persone non riescono a farne a meno solo mangiandoli quando sono di stagione. Le opzioni sono quindi due. Comprate i pomodori al supermercato o trasformate quelli rimasti dal vostro raccolto casalingo.
Penso che siamo tutti d’accordo sul fatto che i pomodori coltivati in casa sono i migliori. Quindi, se vi sono avanzati dei pomodori dall’orto e non avete tempo di mangiarli, preparate questi pomodori sott’aceto. Sono incredibilmente gustosi e in più non dovrete buttare via i pomodori che non siete riusciti a mangiare.
Per un video su come mettere in salamoia i pomodori, consultate il canale YouTube di Michael’s Herb Paradise:
Fonte.
Pomodori in salamoia
La prima cosa da fare è prendere i pomodori che vi sono avanzati dal raccolto. I pomodori ciliegini sono i migliori per questa ricetta, perché hanno una buccia compatta. Lavate accuratamente i pomodori, quindi scegliete quelli sodi e non troppo maturi. Poi prendete le cipolle. Per 4 chili di pomodori, l’ideale sarebbero 8 cipolle, quindi regolate le misure in base al numero di pomodori che avete. Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti.
Poi prendete i vasetti sterilizzati e metteteci dentro i pomodori e le cipolle. Aggiungete qualche altra foglia di basilico fresco e mettete un cucchiaio di semi di senape in ogni vasetto. Versate l’acqua bollente sui pomodori, le cipolle, il basilico e i semi.
Coprite i vasetti e lasciateli riposare per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, si può iniziare a preparare la salamoia. Versate con cura l’acqua dei vasetti nella pentola. Aggiungete quindi un cucchiaio di sale, 3 cucchiai di zucchero semolato, un cucchiaino di acido citrico e un cucchiaio di miele.
Il sottaceto assolutamente perfetto
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, quindi riportare l’acqua a ebollizione. Una volta pronta la salamoia, versarla nei vasetti con i pomodori, le cipolle e il basilico. Riempite i vasetti fino all’orlo con la salamoia. E il gioco è fatto.
Ora non resta che chiudere bene i vasetti, capovolgerli e avvolgerli in una coperta. Una volta che i vasetti si sono raffreddati a sufficienza, conservateli in un luogo buio, fresco e asciutto. I vostri pomodori avranno un sapore dolce-mieloso che creerà un piacevole contrasto con la loro acidità.
Nessun commensale potrà resistere a questi pomodori sott’aceto, sia che li aggiungiate a un’insalata sia che li prepariate come spuntino o antipasto. Buon appetito!
Fonti: www.recepty.cz, www.toprecepty.cz
