Perché gli esperti consigliano di conservare la pellicola per alimenti in frigorifero: ne sarete sorpresi
La sua superficie è appiccicosa (il che è essenziale per una migliore conservazione degli alimenti) e si attacca rapidamente anche prima di coprire il piatto con la pellicola trasparente.
Questo problema è stato segnalato da The Kitchn. Sembra che ogni volta che si tira fuori la pellicola trasparente per avvolgere un pezzo di torta o altri alimenti, questa passi da un foglio ordinato a un’incomprensibile palla appiccicosa che è piuttosto difficile da separare.
Fortunatamente esiste un modo per risolvere questo problema. Tutto ciò che dovete fare è cambiare il luogo in cui la conservate.
La maggior parte di noi tiene la pellicola trasparente nell’armadio, accanto al foglio di alluminio e alla carta da forno per la cottura.
Ma se volete renderla ancora più sana, è meglio metterla nel congelatore.
Perché il congelamento dell’involucro alimentare lo rende meno appiccicoso? La spiegazione può essere data dalla scienza.
L’aria fredda del congelatore aiuta a rimuovere parte dell’elettricità statica che fa aderire la pellicola.
Dopo il congelamento, la pellicola torna a temperatura ambiente dopo pochi secondi, facilitando l’adesione al contenitore o al cibo.
Come ha spiegato Chad Orzel, PhD, professore associato di fisica e astronomia presso lo Union College, a TODAY Food, l’adesione tra i pezzi di pellicola alimentare può essere causata da molecole sulla superficie che si riorganizzano per formare deboli legami chimici, e le temperature più fredde possono rallentare un po’ il processo.
L’involucro di plastica non impiega molto tempo a raffreddarsi, quindi se non potete liberare spazio nel freezer in modo permanente, lasciate raffreddare l’involucro di plastica per circa 15 minuti prima di iniziare ad avvolgere gli avanzi.
