Le salsicce mantengono la loro forma e il loro sapore: ricordate questo metodo di cottura insolito

Le salsicce sono un classico semplice. La carne macinata magra ha conquistato il cuore di molte persone. Ma ci sono molti tipi di salsicce, ognuna deve essere cucinata in modo diverso e può essere un po’ più difficile cucinarle nel modo giusto. Ecco gli errori da evitare. E se non li evitate, potete facilmente rimediare. Scoprite come cucinare le salsicce nel modo giusto.

Per un video su YouTube sugli errori da evitare quando si cucinano le salsicce, consultate il canale Mashed:

Come conservare la forma delle salsicce

Innanzitutto, se si vuole cucinare una salsiccia perfetta, è importante non metterla in una padella fredda. Le salsicce hanno un involucro morbido che le aiuta a mantenere la forma e l’umidità allo stesso tempo. Quando si mette la salsiccia in una padella fredda, il budello può attaccarsi al fondo della padella e strapparsi non appena la si muove.

Quindi, se volete che le vostre salsicce abbiano una forma perfetta, preriscaldate prima la padella. Lo stesso vale per la carne stessa. È necessario riscaldarle leggermente prima di cuocerle. Altrimenti, non si cuoceranno in modo uniforme perché l’interno cuoce più lentamente dell’esterno.

Un altro consiglio è quello di abbassare il fuoco durante la cottura delle salsicce. Se si cuociono a una temperatura troppo alta, le salsicce possono diventare gommose e secche perché tutti i succhi e il grasso vengono estratti. Per questo motivo, quando cucinate le salsicce, fatele cuocere a fuoco medio-basso.

La cottura lenta e a fuoco basso è la soluzione migliore. Un altro consiglio che probabilmente vi sorprenderà è che quando cucinate la salsiccia non bucate il budello. Infatti, una volta forato, il grasso che conferisce alla salsiccia la sua succosità fuoriesce, per cui forando il budello si ottiene solo una salsiccia secca.

Salsiccia perfetta e succosa

Per ottenere una salsiccia assolutamente perfetta che mantenga la sua forma originale, è indispensabile controllare il grado di cottura della salsiccia durante la cottura. A questo scopo è utile un termometro per carne. Data la forma della salsiccia, l’ideale è inserire la sonda nel senso della lunghezza nella maglia centrale.

In questo modo è possibile sapere quando la salsiccia è veramente cotta. Una volta cotta, lasciate riposare la salsiccia per qualche minuto prima di servirla in un piatto. Ecco fatto, ora siete dei professionisti nella cottura delle salsicce. Buon appetito!

Fonti: www.toprecepty.cz, www.milujivareni.cz