Perché non bisogna spezzare gli spaghetti prima della cottura: 2 motivi
Alcuni di noi spezzano gli spaghetti prima della cottura per facilitare il processo di cottura.
Ma in Italia, la patria della pasta, questo gesto è considerato quasi un crimine culinario.
Perché in Italia non si possono rompere gli spaghetti?
Avrete sentito dire che in Italia è severamente vietato rompere gli spaghetti. Le ragioni sono due:
Mancanza di rispetto per la tradizione e la cultura. In Italia, dove la pasta è parte integrante della cultura, è severamente sconsigliato rompere gli spaghetti prima della cottura.
Gli italiani ritengono che gli spaghetti non siano solo un alimento ma anche un simbolo della tradizione gastronomica.
Si dice che rompere gli spaghetti rompa la loro forma naturale e quindi l’armonia del piatto.
In questo modo si preservano la consistenza e il sapore perfetti. Quando gli spaghetti sono cotti interi, vengono immersi uniformemente nell’acqua e cuociono in modo uniforme.
La seconda ragione è più pratica: se si spezzano gli spaghetti, i pezzi potrebbero non cuocere in modo uniforme.
È necessario spezzare gli spaghetti durante la cottura?
Chi è abituato a farlo deve sapere che non è necessario.
Gli spaghetti lunghi possono essere calati delicatamente nell’acqua bollente e dopo pochi secondi inizieranno ad ammorbidirsi perché completamente immersi nell’acqua. È sufficiente dare loro un piccolo aiuto mescolando delicatamente.
In questo modo gli spaghetti rimarranno intatti e il piatto sarà perfettamente cotto.
In sintesi, anche se può sembrare comodo spezzare gli spaghetti prima della cottura, questo toglie il fascino tradizionale italiano al piatto e può avere un effetto negativo sulla consistenza della pasta.
Pertanto, se si vuole assaporare la vera cucina italiana, è meglio cucinare gli spaghetti interi come si fa in Italia.
