Perché le casalinghe esperte congelano gli spicchi d’aglio: Ricordate questo trucco culinario
Cosa fare con l’aglio? È possibile congelarlo, ma anche lasciarlo in un vaso o in un sacchetto. L’aglio non richiede una manipolazione particolare, anche se non gli dispiace l’umidità.
L’aglio è facile da conservare
Siete riusciti a raccogliere o ad acquistare una quantità rispettabile di aglio e ora vi chiedete cosa farne? Conservare l’aglio non è difficile, ma è comunque bene sapere cosa evitare. L’aglio può essere conservato con successo semplicemente in una treccia o in un mazzo in un vaso, ma ci sono altri modi. Perché è una buona idea congelare l’aglio?
Cosa consigliano i professionisti? La conservazione migliore per l’aglio non è una sola. Le casalinghe hanno consigli diversi, ascoltate i consigli di un coltivatore in questo post del canale YouTube Czech Food CZ.
Fonte.
L’aglio deve essere essiccato, ma si può anche congelare.
Come avrete sentito anche in questo post, l’ambiente secco è il migliore per la conservazione dell’aglio. Questo perché l’aglio non è molto esigente in fatto di temperature e non ha molta importanza se rimane in cantina o a temperatura ambiente per tutto l’anno.
L’aspetto più importante è l’umidità: più alta è l’umidità, peggio è per l’aglio. Un ambiente asciutto e con una buona circolazione d’aria può essere ideale sia sul bancone della cucina che nel corridoio del vostro appartamento, ad esempio.
Come menzionato dal coltivatore nel post, l’aglio può essere conservato con successo anche congelandolo in frigorifero. Da un lato, questa operazione richiede più spazio ed energia, ma dall’altro l’aglio mantiene a lungo un’elevata qualità nutrizionale. Anche se un tempo si pensava che gli alimenti, e in particolare le varie colture, si degradassero con il congelamento, questo non è del tutto vero.
Il congelamento dell’aglio ne preserva le qualità nutrizionali
In generale, dipende principalmente dal contenuto d’acqua della coltura. Il congelamento non solo espande l’acqua, ma ne modifica anche la struttura, il che può contribuire alla lacerazione dei tessuti del frutto.
Questo fenomeno è particolarmente evidente nei frutti rossi molto succosi come fragole, lamponi e altri. Anche se il gelo può lacerarli e, una volta scongelati, sono poco profondi e di consistenza sgradevole, gli alimenti conservano un valore nutrizionale molto elevato. Ma sono più adatti a salse, marmellate o torte.
Per esempio, anche il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti afferma che il valore nutrizionale degli alimenti non cambia o cambia in modo del tutto insignificante durante la conservazione in freezer. Al contrario, sottolinea che se si congelano frutta e verdura quando sono al massimo della loro qualità, si conservano e si possono utilizzare per molto più tempo.
Considerate quindi i pro e i contro della conservazione in freezer. Se avete spazio, sbucciate l’aglio e rimuovete i singoli spicchi. Questi possono essere congelati su un vassoio in modo che ogni singolo spicchio si congeli separatamente, e solo a quel punto li si mette in un contenitore o in un sacchetto per attendere il loro utilizzo nel congelatore.
Fonti: health.com, carmyy.com
