Perché le casalinghe artigiane congelano il kefir: ricordate questi utili utilizzi

Congelare il kefir può sembrare un’idea strana all’inizio, ma ha molti vantaggi che ogni casalinga apprezzerà. Il kefir, ricco di probiotici, ha una durata di conservazione limitata e se non si riesce a utilizzarlo in tempo, il congelamento è un modo ideale per prolungarne la vita. Se congelato correttamente, il kefir non solo non perderà le sue proprietà salutari, ma offrirà anche nuove possibilità di utilizzo in cucina.

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Come congelare correttamente il kefir

Congelare il kefir non è facile come congelare gli alimenti normali, perché il kefir contiene fermenti lattici vivi che richiedono una cura particolare. La chiave del successo è la corretta procedura di congelamento e scongelamento.

Il kefir deve essere congelato in un contenitore ermetico o in piccoli lotti, come le vaschette per i cubetti di ghiaccio, per facilitarne la distribuzione. Assicurarsi di lasciare un po’ di spazio per l’espansione, poiché il kefir si espande quando si congela.

Scongelamento

Quando si scongela, è importante lasciare che il kefir si scongeli lentamente in frigorifero, per preservarne la consistenza e il sapore. È sconsigliato lo scongelamento al microonde o con acqua calda, perché può danneggiare i batteri benefici.

Anche dopo un corretto scongelamento, si può notare che il kefir ha una consistenza leggermente alterata. Può risultare granuloso o i componenti liquidi possono separarsi. Si tratta di un fenomeno normale, che può essere facilmente corretto mescolando o frullando il kefir.

Il kefir così preparato è ideale per essere utilizzato nei frullati, nei dolci o anche come sostituto del latticello. Può essere utilizzato anche nelle salse o nei condimenti, conferendogli un piacevole sapore acidulo.

Altri benefici del congelamento

Il congelamento del kefir offre anche altri vantaggi. Permette di avere sempre a portata di mano una bevanda probiotica salutare, sia che si abbia un’abbondanza di kefir in casa, sia che si voglia semplicemente averlo pronto per un uso successivo.

Tuttavia, si consiglia di consumare il kefir congelato entro tre mesi per mantenere la qualità e il gusto migliori. Si sconsiglia di ricongelare il kefir dopo averlo scongelato, perché potrebbe alterarne la consistenza e il sapore.

Ghiacciolo di kefir

Inoltre, il congelamento del kefir non è solo pratico in termini di conservazione, ma apre anche nuove possibilità di utilizzo. I bambini adoreranno i ghiaccioli di kefir congelati, ad esempio, che possono essere facilmente preparati mescolando il kefir con la frutta e congelandoli in stampi. Si tratta di un’alternativa sana ai ghiaccioli commerciali e di un modo per aggiungere in modo sottile i probiotici alla dieta dei bambini.

Maschera rinfrescante per il viso

Il kefir può essere utilizzato anche in cosmetica. Dopo averlo scongelato, si può applicare sulla pelle come maschera idratante per rinfrescarla e ammorbidirla. I suoi effetti rinfrescanti naturali aiutano a lenire la pelle irritata, ad esempio dopo l’esposizione al sole.

Congelare il kefir è un trucco intelligente e pratico che permette non solo di prolungarne la durata di conservazione, ma anche di scoprire nuovi modi di utilizzare questa bevanda salutare. Che lo si usi in cucina o in cosmetica, il kefir congelato può apportare molti benefici che non solo la salute ma anche il palato apprezzeranno. Provate e vedrete che congelare il kefir è un passo semplice che può arricchire la vostra vita quotidiana.

Fonte: medium.com