Questa idea economica salverà sia la colazione che i piatti del barbecue: come fare il burro all’aglio da usare ovunque

Secondo Gailė Urbonavičiūtė, tecnologa culinaria di Iki, basta aggiungere qualche extra per ottenere un prodotto infinitamente espressivo – il burro all’aglio – in modo economico e con pochissimo lavoro. Non è solo per il pane.

Come le uova, le patate e la carne rossa, il burro è costantemente al centro del dibattito sulla salute. Il burro può essere consumato nell’ambito di una dieta sana?

Sano Da un lato, il burro è ricco di grassi saturi e di calorie, ma contiene anche vitamine A, E, D e calcio e conferisce ai piatti un gusto ricco e cremoso che è difficile da sostituire con qualsiasi altro ingrediente.

La chiave è quindi la moderazione e, naturalmente, la qualità.

“Il burro fa parte del nostro carrello della spesa quotidiana e ogni giorno se ne acquistano migliaia di confezioni. È diventato un termine generico per tutti i grassi spalmabili, ma il vero burro si distingue per la sua composizione”, afferma Gintarė Kitovė, responsabile della comunicazione di Iki.

– Il burro si basa sul grasso del latte, che rappresenta fino al 90% del prodotto. Il più richiesto dai clienti è il burro all’82% di grassi, che è anche il più richiesto nei negozi e spesso offre sconti.

Acquistando questo tipo di burro, i clienti possono essere certi che non conterrà grassi vegetali e che sarà prodotto solo con panna dolce o acida.

Un modo per portare questo prodotto di uso quotidiano a un livello superiore è quello di preparare il burro con altri ingredienti come erbe, spezie o persino frutta.

Una delle opzioni più gustose è il burro all’aglio, che può arricchire molti viaggi culinari.

“Il burro all’aglio è tanto facile da fare quanto delizioso da mangiare”, dice G. Urbonavičiūtė.

– È un’idea adatta a tutti, perché non richiede tecniche particolari, ingredienti fantasiosi o abilità culinarie: bastano le spezie, le erbe fresche e una semplice forchetta che avete in casa”.

Come fare il burro all’aglio passo dopo passo:

1. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
2. Mescolatelo con un po’ di sale e altri ingredienti a vostra scelta. Potete usare un robot da cucina, un frullatore o un tritatutto per rendere il composto liscio e cremoso, oppure schiacciarlo semplicemente con una forchetta.
3. Una volta amalgamato il burro, lasciarlo riposare per un po’ per permettere ai sapori di fondersi.
4. Se intendete utilizzarlo presto come crema spalmabile, potete lasciarlo nella ciotola. Se invece pensate di consumarlo in seguito, avvolgetelo in un rotolo con pellicola trasparente o carta da forno e mettetelo in frigorifero. Potrete poi tagliarne una fetta quando ne avrete bisogno. Potete anche congelarlo e utilizzarlo entro 3 mesi.

“Se volete rendere il burro più artistico, disponetelo in vasetti decorativi o in stampi di silicone.

Potete anche formare delle palline di burro all’aglio e raffreddarle: non solo saranno gustose, ma avranno anche un aspetto affascinante.

E se volete davvero stupire, aggiungete dei fiori commestibili prima che si raffreddi, ad esempio mettendoli su un foglio di alluminio o di carta”, dice Urbonavičiūtė.

Come utilizzare questo burro? Si può semplicemente spalmare su pane, muffin o toast.

In alternativa, mettete un pezzetto di burro all’aglio su cibi caldi come bistecche, pollo o verdure per farlo sciogliere e insaporire l’intero piatto.

Si può anche usare per friggere o brasare verdure, frutti di mare o carne.

Il burro speziato può essere preparato anche con un’ampia varietà di ingredienti che vi sorprenderanno con il loro sapore e daranno un gusto più marcato al piatto principale:

Burro all’aglio con un po’ di sale ed erbe fresche come aneto, prezzemolo o basilico è un classico con cui non si impazzisce mai. Spalmatelo sui toast, usatelo al posto del burro normale nei panini, aggiungetelo alle salse. Mettetene una fetta sulla bistecca, sulle patate al forno o su altre verdure: ne divorerete la lingua.

Burro al miele e cannella sarà un accompagnamento incredibilmente gustoso per pancakes, waffles o banana bread, e può essere usato anche per insaporire cupcakes o French toast.

Burro al limone e aneto è l’accompagnamento perfetto per i frutti di mare, in quanto aggiunge un sapore e un aroma rinfrescanti.

Burro al peperoncino e lime aggiunge un tocco di piccantezza al pollo alla griglia o alle pannocchie grigliate.

Burro al formaggio blu con foglie di cipolla diventerà un accompagnamento gourmet quando lo scioglierete su una bistecca o un hamburger.

Burro al pesto di basilico si sposa bene con il pollo alla griglia, il pesce o aggiunto ai piatti di pasta.

Burro di mirtilli rossi secchi e scorze d’arancia spalmato su muffin, pane o servito con pollame arrosto.