Preparare l’adzhika salata fatta in casa: ricetta speciale – ha un sapore fantastico!

L’autore del blog culinario di YouTube Smakoliki Yuli ci spiega come preparare l’ajika piccante.

“Questo non è il tipo di adzhika che si può mangiare con un cucchiaio. È come una spezia, perfetta per piatti di carne, marinate o zuppe.

Questa ricetta è stata sperimentata e testata per molti anni”, ha osservato la blogger.

L’Ajika è piccante, saporito e ricco di sapore. Ed è saporito oltre ogni dire.

Prodotti:

• 1 kg di peperoncini;
• 1 kg di peperoni dolci;
• 1 kg di aglio sbucciato;
• 1,5 tazze di noci;
• 1 bustina di pepe nero;
• una bustina di pepe all’origano;
• 0,5 tazze di aneto;
• mezza bustina di noce moscata;
• tre pacchetti di spezie Chmeli-Suneli;
• tre pacchetti di coriandolo;
• 450 g di sale.

Preparazione:

1. Indossare i guanti e tagliare i gambi dei peperoncini. Non è necessario rimuovere i semi.
2. Macinare le spezie (coriandolo, aneto, pepe nero e pimento).
3. Macinare il pepe, l’aglio e le noci.
4. Aggiungere tutte le spezie e il sale alle verdure tritate. Mescolare.
5. Lasciare per 10 giorni a temperatura ambiente.
6. Mescolare l’ajika una volta al giorno.
7. Dopo 10 giorni, mettere in vasi puliti e sterilizzati.

L’adzhika si conserva per un anno in un luogo fresco o in frigorifero.